Jesień zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią sezon na grzybobranie. Polacy od zawsze byli amatorami grzybów w diecie, a wielu z nas wciąż nimi jest… Mimo to jakiś czas temu panowało przekonanie, że grzyby nie mają żadnych cennych składników odżywczych dla organizmu ludzkiego i powinniśmy traktować je tylko jako element ceniony z uwagi na smak i aromat.Obecnie jednak wiadomo, że te pachnące owoce runa leśnego są źródłem cennych witamin i mikroelementów. Co można uzyskać dodając do swojej diety grzyby? Jak często można je jeść i które z nich wybrać, by osiągnąć jak najwięcej korzyści?
Jakie właściwości lecznicze mają grzyby?
Grzyby w diecie to nie tylko smaczny składnik dań w naszej kuchni, ale także produkt bogaty we właściwości lecznicze. W ostatnim czasie coraz większą uwagę zwraca się na ich właściwości prozdrowotne. Zawierają one bowiem biologiczne związki aktywne, które mogą zapobiegać powstawaniu oraz wspomagać leczenie niektórych chorób. Grzyby w diecie posiadają właściwości przeciwzapalne, antyrakowe i antyoksydacyjne. Wykazują bardzo korzystne działanie na organizm, w tym:
- obniżają ciśnienie krwi
- redukują poziom glukozy we krwi
- wspomagają leczenie cukrzycy i miażdżycy
- wspomagają florę jelitową, która wpływa na odporność i metabolizm.
Które grzyby warto wprowadzić do swojej diety?
Każdy gatunek grzyba charakteryzuje się innymi właściwościami. Zawierają one w swoim składzie wiele substancji o działaniu przeciwzapalnym, przeciwnowotworowym i stymulującym odporność. Grzyby w diecie są bardzo dobrym źródłem witamin i składników mineralnych, takich jak selen, potas, fosfor i miedź. Przyjrzyjmy się dokładnie grzybom, które zbieramy najczęściej w lesie lub spotkamy w sklepach.
- Pieczarki – to jeden z najbardziej popularnych grzybów jadalnych w naszych kuchniach. Znajdują zastosowanie w przygotowaniu zup, gulaszów, potraw, jako dodatek do jajecznicy, zapiekanek, sałatek. Charakteryzują się bardzo dużą zawartością witamin z gruby B oraz są też źródłem witaminy D. Regularne spożywanie pieczarek wpływa na obniżenie stężenia cholesterolu we krwi oraz redukcję masy ciała.
- Boczniaki – są składnikiem sosów i zup, a także świetnym zamiennikiem mięsa w diecie wegetariańskiej. Grzyby te mają działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
- Prawdziwki – charakteryzują się szerokim zastosowaniem w kuchni i często są zaliczane do najsmaczniejszych grzybów. Prawdziwki są bogate w żelazo, błonnik, przeciwutleniacze i białko. Dostarczają wielu zdrowotnych korzyści, wspomagają m.in. układ pokarmowy, zmniejszają stan zapalny oraz wspierają odchudzanie.
- Kurki – to jedne z najbardziej charakterystycznych grzybów, które najchętniej są zbierane w lasach. Zawierają substancje przeciwpasożytnicze, grzybobójcze i bakteriobójcze. Ich intensywny pomarańczowy kolor wskazuje na obecność beta-karotenu o działaniu antyoksydacyjnym. Z uwagi na wyraźny smak i piękną barwę to jedne z najbardziej cenionych grzybów w kuchni. Świetnie komponują się z jajecznicą, a duszone sprawdzą się jako składnik sosu do mięsa.
Grzyby w diecie pudełkowej Happy Diet
W Happy Diet korzystamy z dobrodziejstw, jakie daje nam natura, dlatego sezonowe owoce i warzywa to częsty składnik diet Happy Diet. Rozgrzewające zupy, aromatyczne sosy czy delikatne tarty z udziałem grzybów jadalnych to absolutny hit jesiennego menu w Happy Diet.
Grzyby jadalne ze względu na niską wartość energetyczną oraz liczne właściwości prozdrowotne okazują się świetnym dodatkiem do diety Balance, Slim, Active czy też Vegetarian. Należy jednak pamiętać, że grzyby jadalne należą do produktów ciężkostrawnych i długo zalegających w przewodzie pokarmowym, dlatego też dietetycy Happy Diet dokładają wszelkich starań, aby ich ilość w pudełkach Happy Diet była stale pod kontrolą.
